Tutvu toiduenergia mõiste ja selle mõõtmiseks kasutatavate mõõtühikutega. Seosta need juba õpitud ja füüsikas tavapärase energiaühiku džauliga. Vasta küsimustele.
Kõik elusolendid vajavad energiat (metabolism). Taimed toodavad oma energia päikesekiirgusest ise (nad on autotroofid) - seda protsessi nimetatakse fotosünteesiks. Inimesed ja loomad ei ole fotosünteesiks võimelised ning saavad oma energia toidust (oleme heterotroofid). Energia salvestatakse keemilistesse sidemetesse ning see vabaneb vaid siis, kui need keemilised sidemed katkevad.
Väga füüsikapärases kõnepruugis võib öelda, et meie sees on üks väga isepärase kuju ja ehitusega ahi, milles me pidevalt „väikesel tulel" kütust, st toitu, põletame.
Toiduteaduses räägime ikka sellestsamast energiast, mida siin kursuses juba mitmeid kordi mainitud. Kalor on võimalik lihtsalt džaulideks ümber arvutada ning asetada see varem arutatud mõttemängude konteksti. Näiteks võib täiesti tõsiselt küsida, mitu pakki halvaad on vaja selleks, et liiter vett keema ajada. See võib olla õpilastele üllatav asjaolu.