Mõningates piirkondades, kus külmikud väga levinud ei ole, valmistatakse jääd järgmisel viisil: mingisugune lame nõu täidetakse veega, isoleeritakse maapinnast ja jäetakse ööseks välja. Loomulikult külmub vesi, kui temperatuur väljas langeb alla külmumispunkti. Samas, selgetel öödel võib vesi külmuda isegi siis, kui välistemperatuur jääb üle vee külmumispunkti. Mis põhjustab sellistel õhtutel vee jäätumise?

Vastus Selgetel õhtutel võib taevast vaadelda kui ühtlast pinda, mille temperatuur on alla vee külmumispunkti. Öö jooksul toimub taevast moodustava pinna ja vee vahel soojusvahetus infrapunakiirguse näol. Vesi, mis on algul soojem kui jäätumistemperatuur, kiirgab rohkem soojust ära kui taevast juurde saab ning jahtub. Kui õhutemperatuur vee ümber ei ole liiga palju üle külmumispunkti, võib vesi kaotada piisavalt soojust, et jäätuda. Veeanum peab aga olema maast isoleeritud, vastasel juhul juhib maapind vette soojust juurde ning takistab jäätumist.